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正宗高麗參的種類
發表時間:2016-01-31       信息類型:參茸知識
 

我們常說的“高麗參”,就如同美國花旗參一樣,是人參的一個種類。按照不同的加工方法,高麗參可以分為以下三種:1、濕參,也就是水參,就是剛剛收獲未經加工的新鮮人參。2、白參,人參剝皮后曬干,讓它的含水量低于14%。真空包裝,常溫下能保存3年。3、紅參,把未去皮的水參用蒸汽蒸熟后干燥制成,顏色呈褐色,含水量降到14%以下。通常最好的高麗參都制成紅參。真空包裝,常溫下保存期為10年。

什么才是好的人參呢?按照韓國人參公社高麗人參廠專家的解釋,就是外形要像健壯人的模樣,有頭(人參的對應部位叫“蘆頭”)、有身體(人參叫“月同體”)和腳(人參的部位叫“側根”和“須根”),既不太“胖”也不太“瘦”,太瘦當然不好,太胖的人參,身體會有裂痕,里面也會有空隙。下面的腳,也以2-3個為最佳,過多過少都不好。所以相應地,高麗參可以分為等級最高的“天參”、稍次之的“地參”,還有“良參”等。這三種都屬于高品級的紅參。

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